Наталья Сапега в 2004 году окончила Саратовскую государственную академию права по специальности «Юриспруденция».

До назначения на новую должность работала в правовом управлении филиала Ростехинвентаризации по Саратовской области, департаменте муниципальной собственности и городских земель Краснодара.

С 2007 по 2012 годы занимала различные должности в управлении Федеральной регистрационной службы по Краснодарскому краю.

C 2012 года работала в управлении Росреестра по Саратовской области. Имеет классный чин советника государственной гражданской службы Российской Федерации 1-го класса.

С 2015 года занимала должность и.о. заместителя руководителя Управления Федеральной службы государственной регистрации, кадастра и картографии по Саратовской области.